Las recientes 18 muertes en Alemania y más de 1600 casos de contagio en Europa con E. Coli no deberían asustarlo (aunque se trate de una nueva forma de la bacteria). De hecho el E. Coli ha sido un problema desde siempre, que cada año mata a más de 2 millones de personas (2 millones >> 18) en Asia, África y Latinoamérica, y provoca más de 200 millones de casos de diarrea en el mundo.
Incluso, en todos los bebés, 40 horas después de haber nacido, el E. Coli entra al intestino por el agua o comida. La relación de la bacteria E. Coli con los humanos es de Comensalismo (no se perjudican o benefician), con casos en donde puede ayudar a la producción de vitamina K2, y prevenir la aparición de otras bacterias que si son infecciosas.
Sin embargo, si existen algunas variantes (como la que apareció en Alemania) que causan intoxicación e infecciones gastrointestinales (infecciones en el estómago o intestino delgado), infecciones urinarias, entre otras enfermedades. Estos contagios se dan principalmente comer verduras sin lavar o carne no cocinada lo suficiente, o contacto directo, ya que la bacteria puede sobrevivir por períodos cortos fuera del cuerpo del huésped (en el ambiente).
La solución para prevenir enfermedades relacionadas con el E. Coli son sencillas:
1. Tener Higiene. Lavar las verduras (y las manos).
2. Si estoy muy paranoico. Pelar las verduras y cocinar la carne hasta que quede super cocido.
3. Si hay muchos casos de enfermos. Cocinar todas las verduras (lo siento ensaladas), no entrar en contacto directo con animales sospechosos (animales de granja, humanos contagiados que les gusta besuquiar y no tienen higiene).
Fuentes (BBC Mundo y Wikipedia)
Foto (prep4md)